成鸡羽毛光亮，皮薄骨细，肌肉丰满结实，脂肪沉积适度，酮体漂亮，肌肉中氨基酸含量高，而且品质细嫩，口感好，味道鲜美，风味独特。其肌肉发达肉质细嫩，肉味鲜香，汤汁醇厚，营养丰富，鸡肉中含人体必须氨基酸，约为每公斤0.1千克，肌苷酸含量约为每公斤0.3千克，肌内脂肪1.5%左右，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，风味独特、安全健康等特点 。
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